土建工程五大员是指预算员、施工员、质检员、材料员以及安全员。其中预算员的主要职责包括掌握设计预算和施工预算管理与发包合同造价预算控制，而预算员需要熟悉市场状况与实际施工工序，施工员主要解决现场施工问题，质检员是工程质量应把好质量关，材料员需要对材料进行有效保管。
法律依据
《建设工程质量管理条例》第二条
凡在中华人民共和国境内从事建设工程的新建、扩建、改建等有关活动及实施对建设工程质量监督管理的，必须遵守本条例。
本条例所称建设工程，是指土木工程、建筑工程、线路管道和设备安装工程及装修工程。
第三条
建设单位、勘察单位、设计单位、施工单位、工程监理单位依法对建设工程质量负责。
第四条
县级以上人民政府建设行政主管部门和其他有关部门应当加强对建设工程质量的监督管理。
