拖工资欠薪没有保险没有劳动合同怎么办

根据你的表述来看，你是在个人老板的饭店打工，但是你和饭店没有签订劳动合同，那么你需要提供证据证明你和饭店之间存在劳动关系。可以收集的证据材料包括：工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录、你填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录和考勤记录等证据。如果你能够提供上述证据的，那么可以认定你和饭店之间有劳动关系，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求饭店支付你工资。如果你没有收集到上述证据的，那么初步分析你和饭店之间是劳务关系，你可以向法院起诉饭店和老板，要求其向你支付报酬。

若问题紧急，建议直接咨询本地法律顾问。